Her bir demleme tarzı için en iyi 6 kahve öğütücüsünü ve bütçesi kısıtlı olanlar için en uygun fiyatlı öğütücüleri belirlemek amacıyla, partikül boyutu analizini ve kendi damak tadımızı kullandık.
Bu makalede öne çıkanlar
Kahve, onu hazırlamak için kullandığınız çekirdekler kadar iyidir; kullandığınız çekirdekler ise, onları demlenebilir hale getirmek için kullandığınız öğütücü kadar iyidir. Kahveyi demlemeden hemen önce kahve öğütücüsüne koyduğunuz çekirdekler, süpermarketten aldığınız öğütülmüş kahve torbasındaki çekirdeklerden tamamen farklı bir madde sayılabilir; çünkü havayla temas edip oksitlendikçe hızla kaybolan aroma ve lezzet bileşikleri ile doludur. (Ayrıca, kaliteli kavuruculardan taze çekirdekler kullanmak da faydalıdır: En sevdiklerimizden bazılarını görmek için En İyi Kahve Abonelikleri rehberimize göz atın.)
Öğütücüler, kahve dünyasındaki en aktif teknolojik alan haline geldi ve son on yılda kahve meraklıları, çekirdeklerinizi doğru şekilde öğütmenin, kahveyi hazırladığınız makine kadar önemli olduğu fikrine adeta bağlandılar. Düzensiz öğütme, düzensiz ekstraksiyon ve düzensiz lezzet anlamına gelebilir; bu nedenle, incelediğimiz her öğütücünün ürettiği kahvenin karakterini test etmek için partikül boyutu analizi kullanıyoruz. Ancak elbette, parçacık boyutu tek başına her şeyi anlatmaz; bu nedenle her modelden elde edilen öğütülmüş kahveyi damla kahve, pour-over, Aeropress ve uygun olduğunda espresso yapmak için kullanıyorum.
İnceleme ekibimiz son beş yılda düzinelerce kahve öğütücüsünü test etti ve ben de geçtiğimiz yıl en iyi bıçaklı öğütücü seçimlerinin tümünü yeniden test ettim. Harika Mazzer Philos (1.595 $) gibi süper üst düzey öğütücülerin fiyatları binlerce dolara ulaşabilse de, en iyi seçimimiz olan Baratza Encore ESP (200 $), çok daha düşük bir fiyatla çoğu kişiyi memnun edecektir. Bununla birlikte, damla kahve için en sevdiğimiz düz çarklı öğütücü olan Fellow Ode Gen 2 (400 $), her fincandan özel bir şiir yaratmayı başarır. Aşağıdaki beş makine, ev kahvesine önem veren herkese şu anda önerdiğimiz kahve öğütücüleridir.
WIRED'da yer alan tüm ürünler, editörlerimiz tarafından bağımsız olarak seçilmektedir. Ancak, perakendecilerden ve/veya bu bağlantılar üzerinden yapılan ürün satın alımlarından komisyon alabiliriz. Daha fazla bilgi edinin.
WIRED’in En İyi Damla Kahve Makineleri, En İyi Espresso Makineleri, En İyi Latte ve Cappuccino Makineleri ve En İyi Soğuk Demleme Cihazları gibi diğer kahve ile ilgili içeriklerini de mutlaka inceleyin.
Ekim 2026'da güncellendi: Mazzer Mini-G ve Fellow Opus 2'yi test ettik ve en iyi kahve değirmenleri listemize ekledik. Ayrıca, uygun olduğu yerlerde açıklamaları ve fiyatları da güncelledik ve düzenledik.
Uygun Fiyatlı Kahve Değirmenleri Seçkisi
Özel Mansiyonlar ve İkinci Sıradaki Ürünler
Çoğu Kişi İçin En İyi Kahve Değirmeni
Bu Baratza Encore ESP kahve değirmeninin fiyatına göre ne kadar iyi olduğunu ve kaç farklı türde kahve severin ihtiyacını karşılayabileceğini anlamak zor. Diğer Baratza modelleri gibi, son derece dayanıklı ve kompakt bir yapıya sahiptir. Temizliği ve bakımı kolaydır; bu fiyat aralığındaki konik bıçaklı bir öğütücü için, özellikle de daha ince öğütmelerde şaşırtıcı derecede hassastır. Bu hassasiyeti, partikül boyutu analizi yoluyla doğruladım; ancak elde edilen kahveyi içtikten sonra kendi duyularımla da bunu teyit ettim. Encore, mükemmel espresso, oldukça iyi filtre kahve ve aynı zamanda iyi bir soğuk demleme kahve hazırlıyor; piyasada bu kadar geniş bir yelpazeyi karşılayabilen ve aynı zamanda özel kahveye yeni başlayanlar için de uygun fiyatlı olan az sayıdaki cihazdan biri. Dolayısıyla, hemen hemen her tür kahve severi rahatlıkla memnun edebilir. Bunu 200 dolara yapabilmesi ise adeta bir hediye.
Bu çok yönlülüğün ardındaki sır, ustaca tasarlanmış bir mühendislik çalışmasıdır. Bir önceki nesil Baratza Encore, yıllardır en iyi kahve değirmenleri arasında yer alıyordu, ancak mükemmel bir espresso yapmak için yeterli ince ayar imkânı sunmuyordu. Baratza, ESP modeliyle öğütme bıçak setini güncelledi ve espresso kalitesinde ince öğütme ayarları yaparken mikro ayarlamalara olanak sağlamak üzere öğütme çarkını yeniden tasarladı. Ayrıca, pour-over, damla kahve ve soğuk demleme için ölçeğin orta-kaba ucunda daha geniş ayar aralığına sahip olursunuz.
ESP, ağızda hoş bir his bırakan, yuvarlak ve dolgun bir damlama kahvesi hazırlar. Ancak hafif kavrulmuş çekirdeklerden kristal berraklığında bir lezzet elde etmek istiyorsanız, tercih etmeniz gereken kahve değirmeni muhtemelen Fellow Ode Gen 2’dir (400 $).
Diğer kahve öğütücüler daha şık olabilir ya da 20. yüzyıl ortası heykelleriyle karıştırılma olasılığı daha yüksek olabilir. Bazıları da biraz daha sessiz olabilir. Ancak 200 dolarlık fiyatıyla bu Encore ESP, hangi kahve stilini tercih ederseniz edin, çoğu kahve severin ihtiyaç duyacağı en iyi öğütücüdür. Ayrıca, önceki nesil Encore’nun dayanıklılığına sahipse, ESP’nin on yıl veya daha uzun süre dayanması muhtemeldir.
5,9 x 5,1 x 13,4 inç (U x G x Y)
40: 20’si espresso ayarı, 20’si filtre, pour-over, French press ve soğuk demleme için
Espresso yapabilir mi?
