Burbon milyarlarca dolarlık bir pazar, ancak Amerikan fıçı viskisi aynı zamanda damıtma tesislerinde çok fazla tahıl israfına neden oluyor. Kentucky Üniversitesi'ndeki kimyagerler bu tahılı elektrotlara dönüştürmek için bir yöntem geliştirdiler ve bu elektrotları mevcut ticari cihazlarla aynı düzeyde enerji depolama kapasitesine sahip süper kapasitörler oluşturmak için kullandılar. Çalışmalarını Atlanta, Georgia'daki Amerikan Kimya Derneği'nin bir toplantısında sundular.
ABD'li damıtıcılar 18. yüzyılda, özellikle Kentucky'de burbon yapmaya başladılar, ancak tüketim ve ihracat açısından ticari olarak gerçekten İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra yükseldi. Yasal olarak bir viskinin burbon olarak satılabilmesi için mayşesinin en az yüzde 51'inin mısırdan, geri kalanının ise diğer tahıllardan (genellikle çavdar ve arpa) oluşması gerekir.
Tahıl öğütülür ve suyla karıştırılır ve ekşi bir püre oluşturmak için önceki bir damıtmadan elde edilen püre eklenir. Maya ilavesi fermantasyonu başlatır, ardından püre "white dog" adı verilen berrak bir ruha damıtılır. Bu ruh, en az iki yıllık yaşlandırma için kömürleşmiş yeni meşe fıçılara dökülür. Burbona kendine özgü koyu rengini ve lezzetini veren kömürleşmiş odundaki karamelize şekerler ve vanilindir. Fıçılar asla burbon için yeniden kullanılmaz, tipik olarak fıçıda yaşlandırılmış bira, şarap ve hatta barbekü ve acı soslar yapmak için geri dönüştürülür.
Makalenin tamamını okuyun
